德學培訓網合作機構 > 廣州廚師培訓機構 >

廣州信星職業廚師培訓學校

歡迎您!
全國咨詢熱線:13560077759

小嘴魚的做法

廣州信星職業廚師培訓學校瀏覽(105)發布時間:2020-08-07
文章導讀
本頁是廣州信星廚師培訓學校為您編輯整理的小吃學習資料“小嘴魚的做法”的詳情頁,廣州小吃培訓就選廣州信星廚師培訓學校,廣州信星廚師培訓學校能針對水平不同學員量身定制培訓方案,通過優質教學和服務提升學員的學習效率及成績,歡迎您咨詢!
魚是大家平常生活中常見的一種食物,特別是逢年過節的時候各種魚的各種做法就會出現在我們的餐桌上,代表著喜慶吉祥。那么我們今天所討論的就是這些魚中間的其中一種小嘴魚,聽這個魚的名字第1感覺就是這個魚的嘴很小,那么相對應的它的體形應該也不是很大,不知道大家平時對這種魚的熟悉程度是多少,或許有人知道或許不知道,所以為了讓大家更深入徹底的了解小嘴魚,小吃培訓小編會通過一下文章描述來介紹一下小嘴魚。

小嘴魚是什么魚

小嘴魚是一種鯉科類的魚,體形比較長而且是扁平形狀的,頭尖尖的,嘴小小的,它的上唇比下唇要厚一點,沒有胡須,而且它跟其它魚不一樣的地方就是小嘴魚身體部位沒有魚鱗,臀部有魚鱗,背部的鰭刺比較堅固,尾巴較短,它的背部是屬于黃褐色或者青褐色,腹部顏色比較淺一點,是呈淺黃或者灰白色。
小嘴魚可以說是我國的特種魚,一般比較官方的稱之為扁咽齒魚,主要集中在我國的黃河上游高原的寬谷河流,分布范圍較為狹窄,它的食性也比較單一,主要是以水底的海藻類為主,喜歡居住于草甸下。每年五六月河水解凍的時候就是他們的產卵生殖期,但是它們的生長速度緩慢,所以在中國屬于較為稀少的一種魚類。

小嘴魚的做法

小嘴魚的做法有很多,可以清蒸、紅燒、熬煮等等,我們就簡單的來說一下紅燒的步驟:
菜名:紅燒小嘴魚
用料:小嘴魚1條、植物油(黃酒)適量、鹽適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、白醋3湯匙、白糖1湯匙、蔥段適量、姜片適量、蒜瓣適量、十三香1調羹、料酒3湯匙、八角1朵
做法:
1、將小嘴魚去掉魚鱗內臟等清洗干凈,瀝水備用;
2、然后用鹽把小嘴魚的全身涂抹腌制二十到六十分鐘左右;
3、在魚腌制的過程中,我們可以將蔥姜蒜切好備用;
4、然后鍋內放入適量的油,等油溫后將腌好的小嘴魚放入鍋內煎炸,等到兩面金黃的時候就可以撈出備用;
5、鍋內留少量的油將切好的蔥姜蒜放入鍋內煸香,然后加入生抽、老抽、白醋、白糖、十三香、料酒,再加入150毫升的清水燒開;
6、等水開后,將煎好的小嘴魚放入鍋內燉兩分鐘左右,然后給魚翻一個面,繼續燉兩分鐘左右;
7、較后可以勾點水淀粉收汁就可以出鍋了。

小嘴魚的營養價值

小嘴魚里面含有豐富的蛋白質和人體所必須的氨基酸,還含有脂肪、鉀、磷、鈣、鎂、曬、鐵等無機鹽以及大量的維生素A、維生素D、維生素B1、尼克酸,都是對人體有幫助的營養元素,被人體食用吸收后可以補充人體所缺失的維生素等,也可以幫助人體祛風濕、活血通絡、降低膽固醇、增強人體免疫力和抵抗力,而且小嘴魚的肉里面還富含大腦的主要組成成分DHA,經常食用可增強智力,提高記憶力等。
小嘴魚的宜忌人群
1、對海鮮過敏的人群不能食用。任何海鮮都是屬于易過敏的食物,所以易過敏體質的人群在食用的時候,要先確定自己是否對小嘴魚過敏,以免引起不必要的身體不適。
2、出血性疾病患者不能食用小嘴魚,因為小嘴魚有活血化瘀的作用,會增加病情的嚴重性。
3、服用某些藥物者,因為有些藥物跟小嘴魚里面的成分是相抵的,一起食用不僅會降低藥性,還會增加中毒的風險。
4、肝硬化的患者、結核的患者、痛風的患者都不能食用小嘴魚,否則會引起身體不適的癥狀出現。
小嘴魚不能和什么一起吃
1、小嘴魚不能和維生素C一起食用,因為兩者里面的物質會發生一定的化學反應,使某些成分轉變為對身體有害的物質,會引起中毒的現象出現,嚴重者會造成身亡的可能性。
2、小嘴魚不能和寒性的食物一起食用,因為小嘴魚本身就屬于大寒性的食物,如果和寒性的食物一起食用,會增加體內的寒氣,引起腹瀉等癥狀。
3、小嘴魚不能與啤酒、紅葡萄酒同食,這樣會使身體產生大量的尿酸,從而增加患痛風的可能性,引發關節發炎等。
4、小嘴魚不能和各種水果一起食用。因為水果中含有大量的果酸等物質,與小嘴魚一起食用會使鈣元素發生沉淀,刺激腸胃,不宜消化,引起各種惡心、嘔吐、腹瀉、腹脹等現象出現。
小嘴魚怎么做好吃
小嘴魚的做法有很多種,可以清蒸、紅燒、清燉、煎炸等等,但是要說哪一種做法好吃,這是要根據每個人的個人口味決定的,只要做的時候將魚處理好,魚腥也處理好,一般就根據自己的口味決定怎么做好吃了。
食用小嘴魚的注意事項
1、購買的時候要挑新鮮的購買;
2、清洗的時候要將小嘴魚的苦膽完整的去掉;
3、做的時候要注意時長。
4、小孩食用的時候要注意魚刺什么的。
小嘴魚的介紹我們就到這里了,大家在做魚的時候也要注意魚的清洗方面,食用的時候也要注意食用量什么的,小嘴魚對人體的好處很多的,沒什么副作用,大家可以放心食用。
以上是廣州信星職業廚師培訓學校整理的小嘴魚的做法的全部內容,如需了解更多與小嘴魚的做法相關的小吃學習資料,請點擊進入小吃學習網詳細了解!咨詢熱線:13560077759
上一篇: 小米鍋巴的做法
下一篇: 新疆烤馕的做法
推薦閱讀
廣州信星職業廚師培訓學校在線咨詢
在線報名

免費試聽精品課程

請選擇試聽時間:

  • 任何時間
  • 周末
  • 工作日下班時間
免費試聽
廣州信星職業廚師培訓學校在線報名
幸运快5app