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椰蓉奶凍的做法

廣州信星職業廚師培訓學校瀏覽(90)發布時間:2020-08-07
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椰蓉奶凍是一種非常好吃的點心,吃起來口感很好,有一種滑滑的口感,制作椰蓉奶凍的方法其實也非常簡單,大家自己在家里面也能夠做出很好吃的椰蓉奶凍來,所以并不需要到外面購買,自己做的也會更加的放心一些,需要的材料并不是很多,就可以自己在家里面嘗試的做一下,下面就來和小吃培訓小編看一下椰蓉奶凍的做法。
椰蓉奶凍的做法
需要準備一些淡奶油,還需要一些純牛奶,椰奶,一些椰蓉以及白砂糖,淡奶油如果沒有的話也可以不加,鍋里面加入牛奶,細砂糖,淡奶油,液奶,用筷子攪拌均勻,然后再把吉利丁粉放到冷藏過的牛奶里面泡軟,然后隔水加熱,讓它徹底的溶解,把調好的牛奶液加熱到八十度左右就把火關掉,再加入吉利丁粉,攪拌均勻以后放到一個比較大的容器里面,放到冰箱里面保存5到6個小時,這個時候就已經結成奶凍,可以用小的刀疤四周刮一下,然后倒過來就可以很好的脫模,再切成自己喜歡的大小,撒上一些椰蓉進行擺盤,不管是大人還是孩子都是可以吃的。
制作椰蓉奶凍可以準備一些鮮奶,適量全脂奶粉,一些椰奶和細砂糖,還需要準備一些太白粉和玉米漿,再準備一些奶油,適量椰蓉,把鮮奶倒進一個鍋里面,加入一些椰奶,一些奶粉,用小火慢慢的加熱,然后再攪拌均勻,加一些細砂糖,煮開以后再改成小火,再準備一個碗,把鮮奶倒進去加一些太白粉以及玉米粉調和,倒進煮開的奶鍋中,一邊倒還需要一邊攪拌,需要持續加熱攪拌到濃稠狀,然后奶油切成小塊,放到鍋里面,一直攪拌到融化,再取一個有邊的平盤,涂抹上一些奶油,把濃稠的漿液倒進盤子里面抹平,稍微放涼一些就放到冰箱里面冷藏兩個小時左右,然后就可以定型了,冷藏以后定型的奶塊取出來,再切成塊狀,把椰蓉倒進盤子里面,再放入奶塊,稍微的滾動均勻,粘上一些椰蓉就可以吃了,味道是非常不錯的。
椰蓉奶凍竅門
制作椰蓉奶凍也有一些小竅門,就是比例一定要調配好,使用動物性淡奶油會更加健康一些,如果使用淡奶油,那么糖應該適當的多加一些,一邊放一邊嘗一下,不要過甜,奶油一定要較后才放,如果加熱的話就會變得沒有那么好。奶油一定是要放的,不然口感就不會那么綿密,如果不喜歡甜膩的感覺,就可以多加一些奶,少加一些奶油,把魚膠粉和液體的比例調配好才能夠凝結,不僅可以加一些椰蓉,還可以加一些果汁,果醬或者酸奶,道理都是一樣的。
椰蓉凍不加淀粉可以嗎
制作椰蓉凍較好還是要添加淀粉的,這樣才能讓口感變得更好,等到牛奶燒熱以后就把淀粉水放進去勾芡,然后裝進碗里面,添加一些其他的配料,口感可以變得更好。
椰蓉可以放冰箱嗎
椰蓉當然可以放到冰箱里面保存,如果是自己調的椰蓉,可以放到冰箱的冷藏室里面保存,大概可以保存三天左右的時間,保存的時間太長就容易出現變味情況,即便味道沒有變,也會有很多細菌滋生。
椰蓉也可以放在干燥以及通風陰涼的地方保存,如果你是購買的現成椰蓉,上面肯定會有保質期,也有保存的方法,一定要在保質期以內使用完。
購買的椰蓉開封以后沒有使用完,一定要用夾子夾緊,放到冰箱冷藏室保存,越早使用越好,也可以按照說明書上面的保存方法保存,一般的保質期是12個月??梢园岩匾淮涡匀慷己媾喙?,這樣就不怕過期了,椰蓉即便是保存在冰箱里面,也應該盡早吃完,這樣才能避免味道不好的情況出現。
椰蓉奶凍會化嗎
椰蓉奶凍如果沒有保存好的話,是會出現化的情況,所以一次性不要做得太多,做完以后也應該放到冰箱里面保存,吃不完的用保鮮膜包好以后放到冰箱中,較好能夠在一天之內吃完,所以一次性不要做得太多。
寶寶可以吃椰蓉奶凍嗎
寶寶可以吃椰蓉奶凍,如果想要給孩子吃椰蓉奶凍的話,原材料一定要選擇較好的,而且一次性也不能吃得太多,椰蓉奶凍較好能夠在孩子兩歲的時候再吃,過早吃的話,可能會影響到消化吸收功能,對孩子的身體健康會造成不利的影響,所以正確的使用方法是非常重要的。
吃椰蓉奶凍的注意事項
想要吃椰蓉奶凍,那么大家也應該注意正確的事項,如果身體里面的熱量比較嚴重,或者有拉肚子問題的人較好不要吃,有支氣管哮喘,糖尿病,胰腺炎,高血壓,病毒性肝炎,脂肪肝問題的人也不要吃,長時間睡眠質量不好,喜歡吃油膩煎炸食物的人,或者容易出現口干舌燥,脾氣暴躁的人也不要吃椰蓉奶凍,對身體健康是不利的。
上面給大家介紹的就是椰蓉奶凍的做法有哪些,看了上面的介紹,大家應該也有了一定了解,想要讓椰蓉奶凍的味道變得更好,就應該準備齊全的材料,還應該要使用正確的方法制作,適當的吃一些就可以讓身體變得更加健康,也可以讓椰蓉奶凍的味道變得更好,所以喜歡吃椰蓉奶凍的人就可以根據上面的方法制作一下。
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